Unsere Aktionen in der zweiten Jahreshälfte
Freitag, den 17. Juli 2009
Rund um den Spiess
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Spanferkelessen
Freitag,den 7. August 2009
Pilze-Genuss ohne Reue
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Weindegustation
Tagiatellesalat mit Senfvinaigrette
und gebratenen Austernpilzen - Silvaner
Champignonessenz
mit Kräuterravioli - Sauvignon blanc
Blumenkohlflan mit Pfifferlingen
an „Frankfurter Grüne Soß“ - Riesling
Steinpilz-Risotto mit rosa gebratenen Rinderfiletscheiben,
Trüffeljus - Cabernet Sauvignon
Geeister Beerenpilz mit Schokomeringe
und warmer Vanillecreme - Riesling Auslese
Freitag, den 28. August 2009
Reise rund ums Mittelmeer
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Frisches aus dem Fischernetz
Freitag, den 4. September 2009
Herbst im Forsthaus – Die Jagd ist eröffnet!
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Weindegustation
Carpaccio vom Hirschrücken in Wildkräutermarinade
und kleinem Salatbouqet - Portugieser Weißherbst
Wildkraftbrühe mit Brätstrudel und Creme Fraiche - Dornfelder
Heidelbeer-Zitronen-Granitee mit Minze und Rotsekt
Wildschweinmedaillons auf Pflaumen-Zimt-Sauce, Rosenkohlgemüse
und Kartoffelkrapfen - Blauer Spätburgunder
Rumtopf mit Amarettoparfait-Beerenauslese
Freitag, den 18. September 2009
Waidmannsbüffet
Sonntag, den 4. Oktober 2009
Frisches aus Wald und Flur
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Erntedankbüffet
Feldsalat mit Kartoffel-Speck-Dressing und Hähnchenbrustscheiben
Rote Bete-Suppe mit Apfeljulienne
Zanderfilet auf Kräuterzwiebeln mit Weißweinschaum
Schweinefilet auf Kürbis-Kartoffel-Gemüse und Tresterjus
Gefüllte Rotweinbirne mit Printenparfait
November 2009
Noch Zeit zum genießen!!!
Bratkartoffelsalat mit rosa gebratenen Entenbrustscheiben
Möhren-Orangen-Suppe mit Ingwer
Backapfelsorbet mit frischem Estragonfond
Gänsebraten mit Majoransauce, Rosenkohlgemüse und Serviettenknödeln
Zwetschgenröster mit gebackenem Eis
Muschelsalat im Wildkräutermantel
Graupensuppe mit Schmand
Seeteufelmedaillon im Kartoffelmantel auf Lauchgemüse
Hasenrückenfilet mit Weichselkirschsauce, Haselnussknöpfel
und Apfelrotkraut
Rumtopffrüchte mit Vanillecreme im Mandelblatt
Wir freuen uns auf Ihren Besuch.
Ihr Forsthaus Schöntal
Freitag, den 17. Juli 2009
Rund um den Spiess
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Spanferkelessen
Freitag,den 7. August 2009
Pilze-Genuss ohne Reue
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Weindegustation
Tagiatellesalat mit Senfvinaigrette
und gebratenen Austernpilzen - Silvaner
Champignonessenz
mit Kräuterravioli - Sauvignon blanc
Blumenkohlflan mit Pfifferlingen
an „Frankfurter Grüne Soß“ - Riesling
Steinpilz-Risotto mit rosa gebratenen Rinderfiletscheiben,
Trüffeljus - Cabernet Sauvignon
Geeister Beerenpilz mit Schokomeringe
und warmer Vanillecreme - Riesling Auslese
Freitag, den 28. August 2009
Reise rund ums Mittelmeer
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Frisches aus dem Fischernetz
Freitag, den 4. September 2009
Herbst im Forsthaus – Die Jagd ist eröffnet!
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Weindegustation
Carpaccio vom Hirschrücken in Wildkräutermarinade
und kleinem Salatbouqet - Portugieser Weißherbst
Wildkraftbrühe mit Brätstrudel und Creme Fraiche - Dornfelder
Heidelbeer-Zitronen-Granitee mit Minze und Rotsekt
Wildschweinmedaillons auf Pflaumen-Zimt-Sauce, Rosenkohlgemüse
und Kartoffelkrapfen - Blauer Spätburgunder
Rumtopf mit Amarettoparfait-Beerenauslese
Freitag, den 18. September 2009
Waidmannsbüffet
Sonntag, den 4. Oktober 2009
Frisches aus Wald und Flur
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Erntedankbüffet
Feldsalat mit Kartoffel-Speck-Dressing und Hähnchenbrustscheiben
Rote Bete-Suppe mit Apfeljulienne
Zanderfilet auf Kräuterzwiebeln mit Weißweinschaum
Schweinefilet auf Kürbis-Kartoffel-Gemüse und Tresterjus
Gefüllte Rotweinbirne mit Printenparfait
November 2009
Noch Zeit zum genießen!!!
Bratkartoffelsalat mit rosa gebratenen Entenbrustscheiben
Möhren-Orangen-Suppe mit Ingwer
Backapfelsorbet mit frischem Estragonfond
Gänsebraten mit Majoransauce, Rosenkohlgemüse und Serviettenknödeln
Zwetschgenröster mit gebackenem Eis
Muschelsalat im Wildkräutermantel
Graupensuppe mit Schmand
Seeteufelmedaillon im Kartoffelmantel auf Lauchgemüse
Hasenrückenfilet mit Weichselkirschsauce, Haselnussknöpfel
und Apfelrotkraut
Rumtopffrüchte mit Vanillecreme im Mandelblatt
Wir freuen uns auf Ihren Besuch.
Ihr Forsthaus Schöntal